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CARTA



MOOD VERMUT

EL MEJOR ACOMPAÑAMIETO



NUESTRAS GILDAS

ELIGE CUÁL ES TU FAVORITA

2,5 €

PESCADO
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LÁCTEOS
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ALMENDRAS FRITAS

EMPIEZA CON ELLAS Y SERÁ TU PERDICIÓN

2 €


PAPAS GARCIA

UN SNACK CON DENOMINACIÓN DE ORIGEN. CRUJIENTES ARTESANAS Y DE CASTELLÓN

2,50 €


ACEITUNAS ALIÑADAS

ALIÑO NUESTRO MUY DE AQUÍ. CÍTRICOS, ROMERO...PRUÉBALAS REPETIRÁS

1,5 €




AL MIG LA TAULA

LOS DE TODA LA VIDA, PERO A NUETRA MANERA



NUESTRA ENSALADILLA

DESDE EL RESPETO AL PRODUCTO DE PROXIMIDAD UNA VERSIÓN MUY PERSONAL CON UN TOQUE DE AJI AMARILLO

12 €

HUEVOS
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PESCADO
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LAS BRAVAS

CRUJIENTES POR FUERA Y TIERNAS POR DENTRO, CON UNA SALSA CASERA BRAVA Y ALL I OLI, Y SI QUIERES MÁS ROCK & ROLL LE PONEMOS EXTRA DE VALENTINA

10 €

HUEVOS
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TORREZNOS DE SORIA

MÁXIMA POTENCIA Y EL CRUJIENTE PERFECTO Y REMATAMOS CON UN TOQUE CÍTRICO QUE TE ENCANTARÁ

12 €


CROQUETAS CASERAS

CROQUETAS CASERAS CREMOSAS RECIÉN HECHAS, TENEMOS DE DIFERENTES VARIEDADES, PREGUNTA DE QUÉ LAS HEMOS HECHO HOY

2,5 €

HUEVOS
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GLUTEN
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LÁCTEOS
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"MANDONGUILLES DE ABADEJO"

UN BOCADO DE TRADICIÓN PURA SIGUIENDO LA RECETA DE LA IAIA LOLA, JUGOSAS, AUTÉNTICAS Y CON EL SABOR DE SIEMPRE

3 €

GLUTEN
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PESCADO
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HUEVOS
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FRUTOS SECOS
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TABLA DE JAMÓN DE RESERVA DE TERUEL

CORTE FINO Y CALIDAD SUPREMA, EL QUE NUNCA DECEPCIONA

15 €


TABLA DE QUESO

TRES QUESOS LA TERRETA SELECCIONADOS CON MIMO, TRADICIÓN ARTESANA EN CADA BOCADO

19 €

LÁCTEOS
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GLUTEN
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"XIMETS"

EL TESORO DE NUESTRA GASTRONOMÍA, CRUJIENTES, RELLENOS DE NUESTRO PISTO TRADICIONAL Y CON ESE SABOR QUE NOS EVOCA FIESTA Y TRADICIÓN

3,50 €

GLUTEN
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PESCADO
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HUEVOS
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"DE L'ARREL"

TODO EMPIEZA EN NUESTRA TIERRA



ENSALADA DE TOMATES

SELECCIÓN DE TOMATES DE NUESTRA HUERTA, CEBOLLA TIERNA, ACEITUNAS DE ARAGÓN Y VENTRESCA DE ATÚN, TODO ELLO ALIÑADO CON NUETRO ESCABECHE TRADICIONAL ACOMPAÑADO DE TOSTONES DE PAN QUE LE DAN ESE TOQUE CRUJIENTE DE SABOR

16 €

PESCADO
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GLUTEN
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ALCACHOFAS DE BENICARLÓ CON HUEVO Y JAMÓN

EL ORGULLO DE NUETRA TIERRA, QUE LO ACOMPAÑAMOS CON HUEVOS Y UN BUEN JAMÓN, NADA MAS QUE AÑADIR

17,50 €

HUEVOS
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MILANESA DE BERENJENA

CRUJIENTE POR FUERA Y TIERNA POR DENTRO, SOBRE UNA SUAVE SALSA DE PIQUILLOS Y UN PUNTO ASIATICO QUE LE APORTA LA SALSA PONZU

13,50 €

SÉSAMO
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FRUTOS SECOS
FRUTOS SECOS
SOJA
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GLUTEN
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HUEVOS
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LÁCTEOS
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"DE LLOTJA"

PRODUCTO DE NUESTRO MAR LLENO DE SABOR



TARTAR DE ATÚN ROJO SOBRE TORTILLITA DE CAMARONES

ATÚN ROJO PICADO A CUCHILLO SOBRE LA BASE CRUJIENTE DE LA TORTILLITA DE CAMARONES, UN JUEGO DE TEXTURAS Y SABOR MARINO QUE TE DEJARÁ SIN PALABRAS

8 €

GLUTEN
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PESCADO
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SUAVE PICANTE
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RODABALLO CON ESCABECHE DE CÍTRICOS

UNO DE LOS PESCADOS MÁS VALORADOS POR SU TEXTURA Y SABOR, COCINADO SOBRE UN ESCABECHE DE CÍTRICOS, SUAVE Y ELEGANTE QUE REALZA TODOS SUS MATICES

22,50 €

PESCADO
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SELECCIÓN DE BIVALVOS DE LA LONJA

TELLINAS, CLÓCHINAS, NAVAJAS... SEGÚN TEMPORADA Y DISPONIBILIDAD, COCINADAS DE FORMA SENCILLA, RESPETANDO EL PRODUCTO Y TODO SU SABOR, PREGÚNTANOS QUE HEMOS SELECCIONADO HOY

Precio de mercado

MARISCOS
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SUAVE PICANTE
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GAMBAS AL AJILLO

UN CLÁSICO QUE NUNCA FALLA , GAMBAS SALTEADAS CON AJO Y ESE TOQUE DE GUINDILLA QUE LES DA LA ALEGRÍA JUSTA

18,50 €

MARISCOS
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SUAVE PICANTE
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SEPIA BRUTA A LA PLANCHA

SEPIA BRUTA A LA PLANCHA SOBRE HUMUS DE GARROFÓN, Y NUESTRO MEJUNGE SECRETO

11,50 €

MARISCOS
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"DE TALL"

Y PARA REMATAR, NO PODRÍA FALTAR UN BUEN TROZO DE CARNE



TATAKI DE PRESA IBÉRICA

TATAKI DE PRESA ÍBERICA COCINADA AL ESTILO ASIÁTICO CON PONZU DE VERMUT Y NARANJA, SAJONESA Y PIÑONES GARRAPIÑADOS

19,50 €

HUEVOS
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SOJA
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SÉSAMO
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GLUTEN
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ENTRECOT DE VACA

ENTRECOT DE VACA TRINCHADO, IDEAL PARA COMPARTIR CON PATATITAS Y PIMIENTOS DEL PADRÓN

26 €


LAS MEJORES ALBÓNDIGAS DEL MUNDO

NUESTRA RECETA DE ALBÓNDIGAS DE CARNE QUE NOS RECUERDA A LOS GUISOS DE NUESTRAS MADRES, HECHAS CON MUCHO CARIÑO

18 €

GLUTEN
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HUEVOS
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LÁCTEOS
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FRUTOS SECOS
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"A MOS REDÓ"

NUESTRA GASTRONOMÍA ENTRE PANES Y COCAS



COCA DE SOBRASADA IBÉRICA MALLORQUINA CON QUESO Y MIEL

EL CONTRASTE QUE NUNCA FALLA, SOBRASADA Y QUESO FUNDIDO AL CALOR DEL HORNO, TERMINADO CON MIEL.

10 €

GLUTEN
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LÁCTEOS
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COCA DE EMBUTIDOS DEL MAESTRAZGO

LOS MEJORES EMBUTIDOS ARTESANOS Y PANCETA SOBRE UNA COCA CRUJIENTE CASERA CON SALSA DE PIMIENTO VERDE Y UN POCO DE ALL I OLI

12 €

GLUTEN
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HUEVOS
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COCA DE SARDINA DE BOTA

COCA DE SARDINA DE BOTA HECHA A BAJA TEMPERATURA, PIMIENTOS DE PADRÓN, CON SALSA DE PIMIENTO VERDE ASADO Y CORONADA CON DOS HUEVOS

12,50 €

GLUTEN
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PESCADO
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HUEVOS
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TORRAETA DE ANCHOAS

ENTREPAN DE CRISTAL RECIÉN HECHO CON AJO "REFREGAT", PIMENTÓN DE LA VERA, AOVE, Y ANCHOAS DEL CANTÁBRICO, TIPICO DE AQUÍ

9 €


PEPITO CAFÉ PARIS

ENTREPAN DE CRISTAL CON SOLOMILLO DE VACA. NUESTRA VERSIÓN MÁS PARTICULAR DEL CLÁSICO PEPITO REALZADO CON LA ICÓNICA Y AROMÁTICA SALSA CAFÉ PARIS Y PATATAS FRITAS

13 €

GLUTEN
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HUEVOS
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LÁCTEOS
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SERRANITO

ENTREPAN DE CRISTAL UNTADO CON "MANTECA COLORÁ" DE SOLOMILLO DE CERDO FINAMENTE CORTADO, JAMÓN A LA PLANCHA, PIPARRAS, TOMATITOS CONFITADOS Y HUEVO FRITO

12 €

GLUTEN
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HUEVOS
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"MEL DE ROMER"

EL FINAL MÁS DULCE



TATIN DE MARISA

MANZANA CARAMELIZADA SOBRE GALLETA DE MANTEQUILLA ALMEDRA TOSTADA CARAMELO SALADO Y HELADO DE VAINILLA

6 €

GLUTEN
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HUEVOS
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LÁCTEOS
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FRUTOS SECOS
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TARTA DE QUESO

TARTA DE QUESO HORNEADA ESTILO LA VIÑA LIGERAMENTE CARAMELIZADA

6 €

GLUTEN
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LÁCTEOS
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HUEVOS
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CHOCOLATE PAN Y ACEITE

GANACHE DE CHOCOLATE NEGRO, ACOMPAÑADA CON PAN Y ACEITE DE OLIVA VIRGEN EXTRA Y RALLADURA DE NARANJA

6 €

GLUTEN
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HUEVOS
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LÁCTEOS
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